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Tartare-de-bar-et-Juliette-en-paysanneTartare de bar et Juliette en paysanne
Chips-de-Gwennie®,-sel-aux-truffesChips de Gwennie®, sel aux truffes
Tatinette de Juliette-au-beurre-de-cèpesTatinette de Juliette au beurre de cèpes
Galette- de-Gwennie®-au-homardGalette de Gwennie® au homard
Pommes-Gwennie®-en-fête-et-ballotine-de-printade-au-vin-jaunePommes Gwennie® en fête, ballotine de pintade au vin jaune
Parmentier-de-Chérie,-châtaigne-et-cèpesParmentier de Chérie, châtaignes et cèpes au grué de cacao
Samoussas-de-Blue-Belle-aux-algues-de-Bretagne © F.Schmitt-GermicopaSamoussas de Blue Belle aux algues de Bretagne
Pancakes-de-Blue-Belle-yaourt-à-la-grecque-et-ciboulette © F.Schmitt-GermicopaPancakes de Blue Belle, yaourt à la grecque et ciboulette
Mille-feuille-de-Dolwen®-poireaux-et-son-velouté-à-l'huile-de-noisette© F.Schmitt-GermicopaMille-feuille de Dolwen, poireaux et son velouté à l’huile de noisette
Farcis-de-Blue-Belle-aux-champignons-pignons-de-pin © F.Schmitt-GermicopaFarcis de Blue Belle aux champignons, pignons de pin et graines germées
Nid-de-Gwennie®-oeuf-confit-noisette-et vieux-comté © F.Schmitt-GermicopaNid de Gwennie, œuf confit, noisette et vieux Comté
Princesse-Amandine®-au-radis-noir-potimarron-espumde-safran-et-sorbet-potiron © F.Schmitt-GermicopaPrincesse Amandine au radis noir potimarron, espuma de safran et sorbet potiron
Marmelade-de-Princesse-Amandine-vanille-gousse-et-tonka(c)-Franck-Schmitt-GermicopaMarmelade de Princesse Amandine, vanille gousse et tonka
Tarte-aux-deux-pommes-et-orange-crumble-de-châtaignes-(c)-Bernard-Galéron-GermicopaTarte aux deux pommes et orange, crumble de châtaignes
Salade-de-Gwennie®-au-saumon,-oeufs-et-aneth©F.Schmitt-GermicopaSalade de Gwennie® au saumon, œufs et aneth
Gwennie®-farcies-à-la-brandade-de-sardines©F.Schmitt-GermicopaGwennies® farcies à la brandade de sardines
Chips-de-Gwennie® © F.Schmitt-GermicopaChips de Gwennie®
Tarte-ultra-fine-de-Gwennie®,-thym-et-crème-d'herbes ©F.Schmitt-GermicopaTarte ultra fine de Gwennie®, thym et crème d’herbes
Little Gwennie et poulet du dimanche (c) E.Lavallée_F.Schmitt-GermicopaPoulet du dimanche et Little Gwennie®
Gratin-dauphinois-de-Gwennie® ©F.Schmitt-GermicopaGratin dauphinois de Gwennie®
Gateau-et-crème-glacée-de-Gwennie®© F.Schmitt-GermicopaGâteau et crème glacée de Gwennie® craquant de fruits exotiques
Ecrase-de-Blue-Belle-aux-algues en tempura - Chef Jean-Marie Le Guen ©F.Schmitt/GermicopaEcrasé de Blue Belle aux algues en tempura
Coques-de-Blue-Belle - Chef Hubert Jan ©F.Schmitt/GermicopaCoques de Blue Belle, haddock et caviar de hareng, huile de homard
Parmentier-poireau-de-Blue-Belle - Chef Guy Guilloux ©F.Schmitt/Germicopa marguerite de coquilles saint-jacquesParmentier poireau de Blue Belle, marguerite de coquilles Saint-Jacques
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