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Automne / Hiver
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Printemps / Été
Tartare de bar et Juliette en paysanne
Chips de Gwennie®, sel aux truffes
Tatinette de Juliette au beurre de cèpes
Galette de Gwennie® au homard
Pommes Gwennie® en fête, ballotine de pintade au vin jaune
Parmentier de Chérie, châtaignes et cèpes au grué de cacao
Samoussas de Blue Belle aux algues de Bretagne
Pancakes de Blue Belle, yaourt à la grecque et ciboulette
Mille-feuille de Dolwen, poireaux et son velouté à l’huile de noisette
Farcis de Blue Belle aux champignons, pignons de pin et graines germées
Nid de Gwennie, œuf confit, noisette et vieux Comté
Princesse Amandine au radis noir potimarron, espuma de safran et sorbet potiron
Marmelade de Princesse Amandine, vanille gousse et tonka
Tarte aux deux pommes et orange, crumble de châtaignes
Salade de Gwennie® au saumon, œufs et aneth
Gwennies® farcies à la brandade de sardines
Chips de Gwennie®
Tarte ultra fine de Gwennie®, thym et crème d’herbes
Poulet du dimanche et Little Gwennie®
Gratin dauphinois de Gwennie®
Gâteau et crème glacée de Gwennie® craquant de fruits exotiques
Ecrasé de Blue Belle aux algues en tempura
Coques de Blue Belle, haddock et caviar de hareng, huile de homard
Parmentier poireau de Blue Belle, marguerite de coquilles Saint-Jacques
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