Recette de Jean-Claude SPEGAGNE
Restaurant LE BIENVENUE – ROUDOUALLEC (56)
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de pommes de terre Gwennie®
- Huile pour friteuse
- Sel aux truffes
Préparation
Éplucher les pommes de terre et à l’aide d’une mandoline, faire des chips.
Les mettre dans de l’eau froide, les rincer 3 fois, puis les égoutter, et bien les sécher dans un linge.
Faire chauffer la friteuse à 160°C, puis plonger les chips en remuant tout le temps (mettre peu de chips à la fois).
Quand elles sont bien blondes, les égoutter sur un papier absorbant, puis les saler avec le sel aux truffes.
Idéal pour un apéro gourmand et festif.