©Bernard Galéron/Germicopa
Recette de Jean-Claude SPEGAGNE
Hôtel-Restaurant LE BIENVENUE – ROUDOUALLEC (56)
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Très facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de Chérie (moyenne)
- 300 gr de poitrine fumée
- 16 petites échalotes
- 120 gr de beurre demi-sel
- 1 branche de thym
- un peu de persil plat
Préparation
Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais.
Laver les pommes de terre avec leur peau et les couper en quartier.
Dans la cocotte, ajouter les pommes de terre, les échalotes et la branche de thym, mouiller avec un verre d’eau (environ 10 cl).
Ajouter la poitrine fumée entière et cuire à feu doux plus ou moins 45 min.
Avant de servir, détailler la poitrine fumée en quatre morceaux.
Décorer avec un peu de persil plat.
