Les pommes de terre

Ce qui caractérise une variété de pomme de terre, c’est sa forme, sa taille, sa couleur, sa consistance et sa saveur. Même s’ils sont difficilement perceptibles, les arômes sont nombreux. Parmi les nombreuses variétés de pommes de terre, il existe trois grandes familles : les pommes de terre à chair ferme, les pommes de terre à chair fondante et les pommes de terre à chair farineuse. Il est important de choisir la bonne variété pour réussir vos recettes.